Ackerstiefmütterchen, Behaartes Schaumkraut (Blätter und Blüten), Efeublättriger Ehrenpreis, Färberwaid, Feldsalat, Gartenkerbel, Giersch Gundermanntriebspitzen, Herbstaster, Hirtentäschel, Kanadische Goldrute, Kleiner Sauerampfer, Klettenlabkrauttriebspitzen, Knoblauchrauke, Märzveilchenblüten, Mohn, Purpurrote Taubnessel (blühend), Schafgarbe, Schlangenknöterich, Vogelmiere (teils blühend), Weiße Taubnessel, Wiesensauerampfer.

Salatmischung vom 5. April 2016 mit einer optisch ähnlichen Zusammenstellung

Die speisefertig verlesene Salatmischung vor dem Verzehr bitte kurz aber gründlich waschen.
Die frischen Wildkräuter sind sehr ergiebig. Als sättigender Salat ergeben 100g 3-4 Portionen.
Ungewaschen + gekühlt ist der Wildkräutersalat noch einige Tage lang frisch und knackig.

Jahresüberblick – Salat

Salatgalerie - Fotos von Wildkräutersalatmischungen im Jahreslauf

.Frische Wildkräuterblüten.

Zur Zeit nur ab Hof erhältlich, kein Versand.

€ 15,-- / 100 g
Mischung eßbarer Blüten verschiedener Wildkräuter

Saisonstart für Wildkräuterblüten als separate Mischung Juni 2019
Noch werden alle Blüten für die wildkräutersalatmischung benötigt.

Die Blüten sind sauber + sandfrei geerntet und müssen nicht gewaschen werden.. Gekühlt aufbewahrt halten sich die Blüten noch einige Tage nach Erhalt frisch + appetitlich.

Fotos Blütenmischungen

.Frisches Wildkräutergemüse.

Nur ab Hof erhältlich, kein Versand.

€ 6,-- / 100 g einzelne Sorte
€ 5,-- / 100 g Mischung

Zarte bis mittelzarte Blätter und Triebspitzen teils mit Knospen von eßbaren Wildkräutern einer Sorte zum sehr kurzen Dünsten.

Brennessel	stengelfreie Triebspitzen und obere Blätter an kurzen Stielen aromatischer Geschmack sehr lecker mit gedünsteten Zwiebeln	€ 6,-- / 100 g	abgebildet sind 50g Brennessel

Herbstaster	zarte Triebspitzen und obere Blätter milder, etwas schleimiger Geschmack	€ 6,-- / 100 g	abgebildet sind 100g Herbstaster

Kanadische Goldrute	zarte Triebspitzen und obere Blätter strenger Geschmack	€ 6,-- / 100 g	abgebildet sind 100g Kanadische Goldrute

Löwenzahn	nur was für ganz robuste Esser feste bis leicht zähe Blätter sehr bitterer Geschmack	€ 5,-- / 100 g	abgebildet sind 100g

Schlangenknöterich	junge Blätter, fest aber nicht zäh milder, leicht säuerlicher Geschmack	€ 5,-- / 100 g	noch keine Abbildung

Weiße Taubnessel	stengelfreie Triebspitzen und obere Blätter an kurzen Stielen leicht erdiger Geschmack, erinnert an Rote Bete	€ 6,- / 100 g	abgebildet sind 100g Weiße Taubnessel

Mischung aus: Brennessel, Herbstaster und Weiße Taubnessel	harmonische, zarte Mischung	€ 5,- / 100 g	abgebildet sind 100g Diese August-Mischung enthält Brennessel, Herbstaster, Leimkraut, und weiße Taubnessel; ist optisch also recht ähnlich der derzeitigen Blattzusammenstellung

Die zarten Blätter, Triebspitzen oder Knospen sind speisefertig verlesen und müssen nur kurz, aber gründlich gewaschen und gegebenenfalls zerkleinert werden. Wurzelgemüse kann geschält werden.

Alle Blattsorten können wie Spinat zubereitet werden: tropfnaß in etwas Fett im geschlossenen Topf oder Pfanne leicht dünsten. Je nach Art und Menge ca. 2-5 Min.
Ebenso können die wilden Blattgemüse den Spinat in jedem normalen Rezept ersetzen. Probieren sie es aus.
Für eine Portion reichen 50g.

Ungewaschen + gekühlt ist das Wildkräutergemüse nach Erhalt noch einige Tage lang frisch.

Zubereitungstips auf der Rezeptseite

Jahresüberblick – Gemüse

.Freiland Pflanzen.

Nur ab Hof erhältlich, kein Versand.

Holen Sie sich den Wildkräutersalat, würzige Kräuter
sowie dekorative Stauden in den eigenen Garten

€ 3,-- / je Pflanzeneinheit, die aus mehreren kleinen Einzelpflanzen besteht.

Die meisten meiner robusten Pflanzen sind von März bis Dezember, außer bei Frost, erhältlich und auch versendbar.

s = für Salat und Spinat, w = Würzkraut, h = Heilpflanze, d = dekorativ

Ackerstiefmütterchen, einj. s h
Beifuß, mehrj. w h
Breitwegerich, mehrj. s
Färberwaid, zweij. s d
Giersch, mehrj. s d
Goldnessel, mehrj. d
Große Brennessel, mehrj. h s
Gundermann, mehrj. h s d
Herbstaster, mehrj. s d
Hirtentäschel, einj. s

Kleiner Sauerampfer, mehrj. s
Kanadische Goldrute, mehrj. d
Knoblauchrauke, zweij. s
Löwenzahn, mehrj. s
Märzveilchen, mehrj. s d h
Nachtkerze, zweij. s h d
Nelkenwurz, mehrj. h
Rote Taubnessel, mehrj. s
Schafgarbe, mehrj. s
Schlangenknöterich,mehrj. s h d

Sommerastern, zweij. s d
Spitzwegerich,mehrj. s h
Tripmadam,mehrj. s d
Weicher Storchschnabel, einj. s
Weidenröschen, mehrj. s
Weiße Taubnessel, mehrj. s
Wiesensauerampfer, mehrj. s
und weitere auf Anfrage

Pflanzenliste mit knappen Details zu Wuchs und Nutzung

Die Pflanzen sind widerstandsfähig, da sie ohne künstliche Bewässerung oder Düngung im Freiland langsam gewachsen sind.

Für den Wildpflanzen Versand werden die Freilandpflanzen mit Namensschildchen versehen und sortenweise verpackt. Keine individuelle Pflanz- und Pflegeanleitung.

Allgemeiner Pflanzhinweis: Pflanzen auspacken, im Bündel wässern; Pflanzplatz lockern, auch gründlich wässern; Pflanzen vereinzeln und in kleinen Grüppchen einsetzen, vorher zu lange Wurzeln kürzen und oberirdische Pflanzenteile zurückschneiden, zuhäufeln und die Erde etwas festtreten. Danach ist keine weitere Bewässerung nötig.

Jahresüberblick – Pflanzen

.Samenproben.

Meine Samenproben enthalten eine kleine Menge frisch abgenommener Samen, die am besten gleich ausgesät werden. Sie können aber auch getrocknet und gelagert werden. Mitunter habe ich auch eine kleine Auswahl an getrockneten Samen.

€ 2,-- pro Portion inklusive Briefporto

Zur Auswahl stehen zur Zeit
Breitwegerichsamen, Färberwaidsamen, Knoblauchraukesamen, Knopkrautsamen, Leimkrautsamen, Malvensamen, Nachtkerzesamen, Sommerastersamen

Meine Samenproben sind nicht zertifiziert, ohne Keimprobe und auch nicht sortenrein. Sie dienen nur der Verbreitung und Erhaltung von in den Gärten teilweise bereits selten gewordenen Wildkräutern.

Eine große Auswahl an zertifiziertem Saatgut finden Sie bei meinen Kollegen
blauetikett.de
rieger-hofmann.de
Dazu paßt sehr schön der Anbaukalender von Dagmar Tischer

."“Anbau“weise.

Die zu beerntenden Pflanzen wachsen als echte Wildkräuter auf eigenen Flächen.

Ich nutze die komplexen Mechanismen, die die Natur vor ewigen Zeiten entwickelt hat. Das interaktive Bodenleben der Mikroorganismen, Mykorrhizen und Pflanzenwurzeln schütze ich, indem ich nur bei zu engem Wachstum durch Entfernung einzelner Pflanzen aktiv eingreife. Die dabei laufend entstehenden kleinen Lücken, geben frischem Wachstum ihren benötigten Raum.

Weitere Details unter: Pflege der Wildkräuter und des Gartens

.Qualität + Haltbarkeit.

Eine hohe Qualität ist mir äußerst wichtig.

Die gelieferte Ware ist verzehrfertig ausgelesen und muß nur gewaschen werden.

Ich ernte nur frühmorgens, wenn der Tau noch auf den Blättern sitzt und noch keine Sonne darauf scheint. Dadurch halten sich die Kräuter noch einige Tage frisch. Noch langer bleiben die Kräuter, wenn sie gekühlt und in einem geschlossenen Gefäß oder Beutel aufbewahrt werden.

Geerntet werden nur wirklich zarte Blätter, Triebspitzen, Knospen und Blüten, sowie unreife knackige Samenstände in, auch optisch, herausragender Qualität.

frisch geerntete Salatmischung

5 Tage nach der Ernte bei ungekühlter Lagerung:
erste leicht welke Blättchen sind jetzt auszusortieren und liegen am oberen Tellerrand.

.Nicht gefunden?.

Falls Sie hier nicht das Gewünschte finden, fragen Sie mich
Tel 058 61 – 67 58, service@wild-kraeuter.de

oder versuchen Sie es bei meinen Wildkräuterkolleginnen mit Versand frischer Kräuter:

Gesa Simon
Tel 055 52 – 76 67

Jeanette Wenzel
www.sachsenkraeuter.wordpress.com

Jörg Zimmermann
www.wilde-7.de

Kristin Brandt
www.brandtgruen.de

Maiga Werner
www.naturkraeutergarten.de

Gern nehme ich weitere Kolleginnen und Kollegen mit Versand frischer Wildkräuter in diese Liste auf.

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